200.

Piekę swój chleb na zakwasie. Czasem zmieniam przepis żeby dostosować go do tego co mam, czego mi brakuje lub do pracy piekarnika. Dzięki temu piekę lepszy chleb. Zmian dokonuję według własnego doświadczenia lub zaglądając do cudzych wniosków. Problem zaczyna się kiedy wprowadzę zbyt wiele zmian, których nie rozumiem. Wtedy to już nie jest mój chleb, efekt jest przypadkowy i niezależnie od tego czy będzie smaczny czy nie – jest porażką, bo nie będąc świadomym procesu, nie jestem w stanie go powtórzyć.